Hoe Banh Mi Bowls te maken (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Hoe Banh Mi Bowls te maken (met afbeeldingen)
Hoe Banh Mi Bowls te maken (met afbeeldingen)

Video: Hoe Banh Mi Bowls te maken (met afbeeldingen)

Video: Hoe Banh Mi Bowls te maken (met afbeeldingen)
Video: Pork Banh Mi Bowls 2024, Maart
Anonim

Banh Mi bowls zijn een variant op de Vietnamese sandwiches van Banh Mi, zonder brood… hoewel je er ook brood bij kunt serveren! Als je wilt dat je kommen vlees bevatten, bak dan gehaktballen of slow cook varkensvlees in een crockpot. Anders kun je deze kommen alleen maken met de ingemaakte groenten en bruine rijst. Knoflook, gember en jalapenopeper vullen dit gerecht met veel smaak!

Ingrediënten

De groenten inmaken

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gember
  • 1 jalapenopeper
  • 2 middelgrote wortelen
  • 1 ½ kopje komkommer
  • 1 kleine ui
  • 1/2 kop radijs
  • 1/4 kop witte suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje witte of rijstazijn
  • 1/2 kopje water

Varkensvlees en rijst koken

  • 1 ½ pond varkensgebraad
  • 1 kop bruine rijst
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 kopje kippen- of runderbouillon
  • 1 eetlepel vissaus (optioneel)

Gehaktballen maken

  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 1 groot ei
  • 1/2 kopje gewone broodkruimels
  • 1/2 eetlepel sojasaus

De schalen in elkaar zetten

  • 1 kop bruine rijst
  • 2 eetlepels sriracha
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 3/4 kop vetvrije Griekse yoghurt

Stappen

Deel 1 van 4: De groenten inmaken

Banh Mi Bowls maken Stap 1
Banh Mi Bowls maken Stap 1

Stap 1. Hak knoflook fijn

Snijd de harde uiteinden van je knoflookteentjes. Schil de kruidnagel. Snijd of hak ze fijn. Doe de knoflook in een kleine kom.

Om het pellen van knoflook gemakkelijker te maken, plaatst u de afzonderlijke teentjes in een kom. Bedek ze met warm water en laat ze enkele minuten weken voordat je ze pelt

Banh Mi Bowls maken Stap 2
Banh Mi Bowls maken Stap 2

Stap 2. Rasp gember

Verwijder voorzichtig de gemberschil met een schilmesje. Houd je rasp boven een kleine kom om de spaanders op te vangen. Wrijf de geschilde gember over de rasp. Schraap de schillen in de kom met de knoflook.

U kunt een dunschiller gebruiken in plaats van een schilmesje om de gemberschil te verwijderen

Banh Mi Bowls maken Stap 3
Banh Mi Bowls maken Stap 3

Stap 3. Snijd een jalapenopeper in dunne plakjes

Trek rubberen handschoenen aan om je handen te beschermen. Gebruik een schilmesje om de paprika doormidden te snijden. Schraap de zaden en aderen weg. Snijd de bovenkant met de steel af en gooi deze weg. Maak met een koksmes dunne plakjes van het paprikalichaam.

  • Als je varkensvlees maakt in de slowcooker, voeg dan de plakjes paprika toe aan dezelfde kom met de knoflook en gember.
  • Als je gehaktballen maakt, voeg dan de plakjes paprika toe aan een kleine kom, apart van de knoflook en gember.
Banh Mi Bowls maken Stap 4
Banh Mi Bowls maken Stap 4

Stap 4. Wortels in stukjes snijden

Schil de wortelen als ze nog niet geschild zijn. Versnipper ze met een staande rasp of een keukenmachine. Doe de wortelen in een middelgrote kom.

Als alternatief kunt u de wortel in dunne plakjes snijden

Banh Mi Bowls maken Stap 5
Banh Mi Bowls maken Stap 5

Stap 5. Snijd komkommer, ui en radijs in plakjes

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Pel je ui en snij ook die in dunne plakjes. Snijd je radijs in luciferreepjes. Voeg deze gesneden groenten toe aan de kom met de wortelen.

De schillen kunnen aan de komkommer en radijs blijven zitten

Banh Mi Bowls maken Stap 6
Banh Mi Bowls maken Stap 6

Stap 6. Los suiker en zout op in azijn

Giet azijn en water in een middelgrote pan. Meng suiker en zout. Breng het mengsel aan de kook en haal de pan van het vuur.

Voeg eventueel een eetlepel agave nectar toe

Banh Mi Bowls maken Stap 7
Banh Mi Bowls maken Stap 7

Stap 7. Voeg de groenten toe

Doe de plakjes komkommer, wortel en radijs in de pan. Roer de inhoud. Laat het mengsel twintig minuten staan. Giet vervolgens het mengsel af.

De groenten moeten tijdens het uitharden volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof

Banh Mi Bowls maken Stap 8
Banh Mi Bowls maken Stap 8

Stap 8. Koel het mengsel

Giet het mengsel in een kom. Doe een deksel op de kom of dek de kom goed af met plasticfolie. Zet de afgedekte kom minimaal 30 minuten in de koelkast.

Als je de groenten van tevoren inlegt, kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren

Deel 2 van 4: Varkensvlees en rijst koken in een Crock Pot

Banh Mi Bowls maken Stap 9
Banh Mi Bowls maken Stap 9

Stap 1. Verwijder de zilveren huid van het varkensvlees

Prik de zilveren huid van het varkensvlees met een filetmes. Houd de huid met één hand vast terwijl je hem afsnijdt met het mes.

  • "Zilveren huid" is het dikke membraan aan de buitenkant van het varkensvlees, dat te taai en taai is om te eten.
  • Als u de membraanlaag niet verwijdert, kan uw braadstuk ongelijkmatig garen.
Banh Mi Bowls maken Stap 10
Banh Mi Bowls maken Stap 10

Stap 2. Snijd het vlees in blokjes

Snijd het varkensvlees in stukken van twee tot drie inch. Snijd af en gooi overtollig vet weg als je het tegenkomt. Plaats het in blokjes gesneden vlees in je crockpot.

Banh Mi Bowls maken Stap 11
Banh Mi Bowls maken Stap 11

Stap 3. Voeg bruine rijst toe aan de crockpot

Gebruik gewone bruine rijst, geen "minuten" rijst. Het toevoegen van rijst in dit stadium is optioneel. Je kunt de rijst later apart maken, maar door hem eenvoudig toe te voegen aan je slowcooker kun je tijd besparen.

Vervang desgewenst witte of jasmijnrijst door de bruine rijst

Banh Mi Bowls maken Stap 12
Banh Mi Bowls maken Stap 12

Stap 4. Voeg de rest van de sausingrediënten toe aan de crockpot

Giet sojasaus, sesamolie en bouillon in de slowcooker. Voeg je knoflook en geraspte gember toe. Giet er eventueel vissaus bij. Roer de ingrediënten.

  • Als je wilt dat de saus een beetje zoet is, meng er dan een snufje bruine suiker door.
  • Giet 1/4 kopje water erover als je slowcooker de neiging heeft om heet te worden.
Banh Mi Bowls maken Stap 13
Banh Mi Bowls maken Stap 13

Stap 5. Kook het vleesmengsel in een crockpot

Zet je crockpot op laag vuur. Twee uur koken. Draai het varkensvlees een keer om met een serveervork. Blijf nog twee tot vier uur koken, of totdat het vlees zacht is. Zet de slowcooker uit als deze klaar is.

Banh Mi Bowls maken Stap 14
Banh Mi Bowls maken Stap 14

Stap 6. Versnipper het varkensvlees

Haal het varkensvlees alleen uit je crockpot. Leg het op een schoon werkoppervlak. Plaats twee dinervorken rug aan rug in het varkensvlees. Trek de vorken in tegengestelde richting, verbreek en versnipper het vlees.

Verwijder alle stukjes kraakbeen die je tegenkomt en gooi ze weg

Deel 3 van 4: Gehaktballen maken

Banh Mi Bowls maken Stap 15
Banh Mi Bowls maken Stap 15

Stap 1. Bereid de oven en een bakplaat voor

Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C). Bedek een bakplaat met folie. Spuit de folie in met een dunne laag non-stick kookspray.

Gebruik een oventhermometer als u niet zeker bent van de temperatuurbetrouwbaarheid van uw oven

Banh Mi Bowls maken Stap 16
Banh Mi Bowls maken Stap 16

Stap 2. Combineer gemalen varkensvlees met andere ingrediënten

Maak je handen goed schoon. Voeg ei, paneermeel en sojasaus toe aan het varkensvlees. Gebruik je handen om de gehakte knoflook, geraspte gember en gesneden paprika en uien te mengen.

  • Verwijder eventuele sieraden van uw handen en leg deze op een veilige plaats opzij.
  • Was je handen grondig en zorg ervoor dat je onder je nagels scrubt.
Banh Mi Bowls maken Stap 17
Banh Mi Bowls maken Stap 17

Stap 3. Vorm en kook de gehaktballen

Vorm de gehaktballen met een eetlepel van het vleesmengsel voor elke gehaktbal. Leg ze op je voorbereide bakplaat. Bak ze vijfentwintig minuten in de voorverwarmde oven.

  • Je zou ongeveer 30 gehaktballen moeten krijgen.
  • Zorg ervoor dat u uw handen goed wast met water en zeep na het hanteren van het rauwe vlees- en pepermengsel.

Deel 4 van 4: De schalen in elkaar zetten

Banh Mi Bowls maken Stap 18
Banh Mi Bowls maken Stap 18

Stap 1. Kook de bruine rijst, indien van toepassing

Breng water aan de kook in een pan op hoog vuur. Voeg de rijst toe. Bedek de pot en zet het vuur laag tot medium-laag. Laat het 45 minuten sudderen, of zo lang als de aanwijzingen aangeven. Zet het vuur uit en laat de rijst een kwartier afgedekt staan. Verwijder het deksel en roer de rijst los met een vork.

  • Je moet de rijst koken als je hem nog niet in de slowcooker hebt gemaakt.
  • Open de pan niet terwijl de rijst suddert.
Banh Mi Bowls maken Stap 19
Banh Mi Bowls maken Stap 19

Stap 2. Voeg de hoofdingrediënten toe aan je kommen

Doe 3/4 kop rijst op de bodem van elke kom. Geef elke kom vier gehaktballen, of 2,5 ons langzaam gekookt varkensvlees. Voeg 3/4 kopje ingemaakte groenten toe aan elke kom.

Als je dit gerecht zonder vlees maakt, meng dan de geraspte gember door de rijst. Voeg een paar jalapeno-plakjes toe aan de bovenkant van elke kom

Banh Mi Bowls maken Stap 20
Banh Mi Bowls maken Stap 20

Stap 3. Sprenkel de saus over elke kom

Als je de slowcooker hebt gebruikt, sprenkel dan twee eetlepels van de saus over elke kom. Voor een romige topping meng je sriracha, mayonaise en magere Griekse yoghurt. Sprenkel dit mengsel ook over elke kom.

  • Garneer na het toevoegen van de saus de bovenkant van elke kom met een vers kruid, indien gewenst. Voeg bijvoorbeeld een takje koriander toe.
  • Voeg desgewenst een scheutje sojasaus toe aan de bovenkant van elke kom.
Banh Mi Bowls maken Stap 21
Banh Mi Bowls maken Stap 21

Stap 4. Bewaar de restjes voor later

U kunt de kommen (afgedekt) afzonderlijk in de koelkast bewaren. Als alternatief, meng het allemaal samen in een grote, afgedekte container. Verwarm het desgewenst opnieuw in de oven of magnetron.

Gebruik de restjes koud als vulling voor een broodje! Probeer bijvoorbeeld hoagie-achtig brood te vullen met je Banh Mi-mengsel

Waarschuwingen

  • Wees voorzichtig bij het hanteren van pittige pepers, die brandwonden kunnen veroorzaken.
  • Zorg ervoor dat je je snijplank en alle keukengerei die je hebt gebruikt om de jalapeno te snijden, grondig wast.

Aanbevolen: